Helg

Denna helg har jag inte gjort mycket alls, men ändå asmycket.. i fredags minns jag ärligt talat inte vad jag gjorde för något efter jobbet, men jag tror bara det var en promenad som vanligt. Lördagen spenderades först på stan med Louise, sen kollade jag på hockey med Amer & Rebecca, slutligtvis blev det lite fest och dans med Louise som skulle fylla år. 

Dagen idag, söndagen, var av ett lugnt slag. Den inleddes med lunch till frukost vilket förstörde hela min matrutin (men jag åt spagetti och köttfärssås tre gånger idag, en gainomax, två proteinpuddingar och ett ägg).. frukosten följdes upp av en långpromenad i solen, som tre gånger om avbröts av hagel. Efter promenaden bokade jag och Marcus flygbiljetterna till USA! Vi landar i San francisco och avslutar resan med två veckor i los angeles. 


Klockan 17:00-18:30 hade jag fotbollsträning, vilket efterföljdes av tvättande, städande, diskande och slutligtvis ytterligare en längre promenad. Totalt landade jag på 25000 steg och ca 17 km promenad idag. 


Weekend vibes

En fredag i hemlängtans tecken resulterade i ett kvällståg till Delsbo efter jobbet. Jag spenderade kvällen med pappa, mamma var i Finland och Eddie & Linus var med vänner. På lördagen tog pappa med mig och Linus på en tur till och upp på järnvallsklinten. Det var blandat av mjölksyra, blodiga skavsår och lackande svett- men ack så kul! 

På lördagseftermiddagen åkte jag med Amanda och Linnea till Gävle igen. Jag sov över hos min finska vän Aija, sen på söndagen spelade vi DM-match mot Sandvikens IF. Mot kvällen bestämde jag och Marcus oss för att grilla gott, så vi ringde Rebecca, Louise & Christoffer som också gjorde oss sällskap. 


Moules marinéres

Färska musslor i vitvin och grädde, gjorda av min darling. Till det lite vitlöksbröd och massa parmesan! Vi åt även pulled chicken-taco i tortillabröd, är det fredagsmys så är det.


Soup

Middagstips från Jojjan, broccolisoppa! Jag gjorde min broccolisoppa på broccoli, spenat, vitlök, gullök, grönsaksbuljong och en skvätt grädde. Jag höftade lite så jag kan tyvärr inte skriva ett exakt recept. Viktigt hur som helst är att mixa soppan efter den kokats så är den trevligare att äta!


Back in my town

Är på snabbvisit i mitt egna hem. Blir inte här mycket nu i sommar tyvärr med tanke på sjukskrivning och operationen som gör att jag knappt kan ta hand om mig själv. Men Marcus var snäll och följde med så jag kunde kolla till min lägenhet och träffa lite vänner.

Vi kom hit igår kväll, då kom Andrea, Amanda, Louise & Jocky över för pizzakväll och skitsnack. Var så hiiiimla mysigt. Idag har jag bokat tid för att ta stygnen och ta prover på HC. Sen åkte vi till stan en sväng och köpte nytt skärmglas till min telefon och hämtade kontrakt på mitt jobb som försäkringskassan ska få. På kvällen har Marcus lagat maaaagisk middag bestående av krossad potatis och färska örter, mosade i brynt smör, med torsk till. Finns inget bättre än att ha en kock i sin närhet. Längtar tills han flyttar in i september typ!!
Till efterrätt bjöd han på vattenmelon, jordgubbar och smält choklad!!

Taconight


Finns väl ingenting som skriker "fredagsmys" mer än tacos, men vi har ju fått varit utan länge nu pga all sjukhusvistelse. Milton kom hem till mig söndag den 26:e juli och tisdag den 28:e fick Davis komma hem. Skönt att ha comebacken gjord! Haha.
Igår provade Davis gå utanför lägenheten för första gången (han får gå ca 50 meter per dag).. Jag blev så glad & rörd, men gladast blev Milton!
Han har blivit så fruktansvärt stor nu, satt och kollade på gamla bilder på honom ikväll. Tänk att vi haft honom t v å hela månader (& 5 dagar) nu. Sjukt vad fort tiden går, och vad fort han växer! Kolla här bara:
Milton 9 veckor
Milton 17 veckor. Nu får han inte ens riktigt plats. 
Här är Milton med Davis systerson.

Linnea ♡

Har haft min finaste fina Linnea här. Hon kom igår vid halv tre, vi tog bilen och handlade middag samt godis. Lagade en matig sallad med bulgur, lax, smörstekt sparris, ruccola, babyspenat, gurka, cantalopemelon, paprika & ägg. Tillsammans med en nybakt baguette i skivor.
Sen vilade vi lite på maten och efter det gick vi både långa och korta elljusspåret hos mig. Det tog kanske en timme och 15-20 minuter. Kvällen spenderades i soffan framför fifty shades of grey. 


Såhär vackert bor jag, även fast det bara är sju minuter med bil till Gävle city. Jag hade bott kvar i bomhus utan att blinka om vi haft radhus och jag hade haft körkort. Tyvärr är bussförbindelsen dålig, inte för att det inte går bussar ofta. Men för att de går värsta omvägarna och tar ca 25 minuter.. Just nu letar vi radhus för fullt, gärna i Brynäs eller Sätra. 

Mama's in town

Idag när jag slutade hade mamma kommit till Gävle för en sleepover. Vi gick på stan och lunchade. Det blev klassiska Java coffeeshop, vi tog båda en kallrökt lax & avokadosallad. Sen shoppade vi lite, och med massa energi och mat i magen är det farligt. Kom hem med 6 par trosor, en väska i äkta skinn från ett superfint märke vi har på accent, en ljusblå ryggsäck & en beige skinnjacka från MQ. Visar det ikväll!
Mamma, jag & Davis har nyss bakat och ätit hembakt pizza. Skinka, färska champinjoner, kalamataoliver, paprika, spenat osv hade vi på dem. Så goda!! 

Nu tänkte nog mamma och jag ta en promenad på elljusspåret runt sjön, som är 200m från min ytterdörr! Har bott här 7 månader utan att göra det, hehe.

Risotto

Jag har ju som jag nämnt fortfarande svårt att äta då jag varken får in något större i munnen men också inte kan tugga. Men igår kom jag på bästa lösningen, som mättar lite mer än yoghurt. RISOTTO! Ris är ju inte speciellt stort, och om det är geggigt är det ju lätt att svälja helt. Jag gjorde en risotto på grönsaksbuljong, ris, spenat, gullök och fetaost.
Såhär gör du, om du vill prova!

För 2 portioner 
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
Olivolja
Ris för två port
Vatten för två port ris 
1-2 buljongtärningar
En "platta" fetaost
Svartpeppar

1. Bryn på pressad vitlök och riven gul lök med spenaten så den blir lite mjuk.

2. Koka upp vatten i vattenkokare, lägg i buljong och låt den lösas upp. Häll på riset, okokt, på lök & spenat. Häll på ca hälften buljongen och låt koka, fortsätt sen med små skvättar buljongvatten i taget så blir det krämigt och gott! 

3. När risotton kokat ca 20-25 minuter är den klar och då är det bara smaka av med peppar och smula över fetaost efter smak! :D 

Om jag kunde tugga hade jag nog endera bara använt risotto som förrätt eller serverat en kycklingfilé eller alternativt kött till. Tips from your husmor!

När kylskåpet ekar tomt

Som rubriken lyder, när kylskåpet ekar tomt... då får man ta vad man har hemma. Idag hade jag inga riktiga proteinkällor i form av något annat än kalkonskivor och ägg. Sen hade jag dessutom ingenting att använda i en bra sås riktigt så för att få i sig så mycket som möjligt på det jag hade blev det omelett. Jag började med att steka paprika och zucchini, sen vispade jag ner 2 ägg med en skvätt (1dl kanske) mjölk. Kryddade med salt + peppar och klippte i kalkonen. 
Detta serverades med keso, mättnad deluxe. 

Perfekt alla hjärtans dag

Kunde inte fått en bättre alla hjärtans dag än att min familj och min farmor kom. Vi fikade min specialkladdkaka (tro mig, det receptet släpper jag inte ifrån mig) med hallon & grädde, biskvier och två sorters cupcake - choklad eller citron/kokos med hallonfrosting. 


Visar mina presenter senare!

21 år idag!

Idag är det min 21 årsdag. Vilket betyder att jag officiellt vill sluta fylla år! Firade lite i förskott igår med min fina Sofia, vi kollade på lite gossip girl, satt & pratade och fikade citron/kokos- samt chokladcupcakes med hallonfrosting. Fick ett presentkort på Åhléns så nu ska jag välja nåt nytt fint där någon dag att spendera beloppet på. 
Idag har jag knappt firat alls, har fått lite grattishälsningar och fått två presenter av Davis. Sen bjöd Elin mig på en födelsedagsfika på stan innan hennes tåg hem gick. Jag och Davis har inte firat nåt alls egentligen. Imorgon kommer familjen och farmor för lite kalas iallafall! 

Frukost on the go

När man snoozat lite för länge och det inte blir någon frukost hemma, då är det perfekt att Ica ligger bredvid bussen. Persikosmoothie, äpple, banan och kanske världens godaste vatten från imsdal. 
Nu är det dags för veckans sista föreläsning. Har fortfarande inte läst ikapp i boken, men det brukar gå bra ändå. Det är så himla svårt att läsa engelska böcker, som dessutom inte precis är skrivna i talspråk utan med ekonomiska och matematiska termer, har ingen aning vad vartannat ord betyder så det tar tid. 

En bästis

Har haft en bästis på besök igår till idag, många besök nu.. Haha! Det var iallafall Linnea som kom. Har inte träffat henne sen veckan innan jul, helt sjukt! Vi åt lite godis och såg på tv igår, idag har vi först haft hemmaspa med mudmask, ögonfransfärgning och tandblekning. Mina tänder blev lite fläckiga idag men förhoppningsvis jämnar det ut sig nästa gång. Brukar göra det. Sen åkte vi ner på stan och lunchade. Vi följde spa-temat, för mig blev det en hälsosallad med bulgur, kallrökt lax och avokado. Linnea åt hälsobröd med Philadelphia och sallad. 


Visade även Linnea mina favoritaffärer i Gävle, de heter gant (såklart), tinzimara och fina saker. De två sista är heminredningsbutiker. Finns massa tavlor, muggar osv. Köpte två beiga prickiga skålar för 100kr då vi har en (?) enda frukostskål här hemma. Den är lika fast ljusrosa. Så det passade bra! 

Nu har hon åkt hem och Davis är tillbaka efter den första jobbveckan efter julledighet och semester. Bra vecka, förutom att jag inte träffat mamma :(((

Yollibox

Har säkerligen dykt upp något inlägg här tidigare om yollibox. Det var dock väldigt väldigt länge sen jag köpte en nu. Mina favoriter sen tidigare är passionsfrukt, choklad och mango. Idag köpte jag kokossmak, jag har sett den på Ica förut men aldrig provat. Jag har inte hunnit smaka ännu, är alldeles för mätt sen lunchen.
De fräscha boxarna sänker dock inte förväntningarna på innehållet men oftast är de väldigt goda och fräscha! 

Smoothie

Igår orkade jag inte göra någon chiapudding på kvällen så nu när det var frukost fick jag rota i skafferiet. I frysen hittade jag bananer, hmm - smoothie it is! Frysta bananskivor, kokosmjölk (alpro), några matskedar turkisk yoghurt, en apelsin, en passionsfrukt, ett par teskedar citronjuice och en tesked chiafrön.
Perfekt!

Nudelwok

En av mina favoriträtter sen vi flyttade hit till Gävle är nudelwok. Denna bild är tagen under tillagningen så nudlarna ligger fortfarande ovanpå nästan alla grönsaker och annat. 
Det du behöver är:
Äggnudlar
Kycklingfilé 
Räkor
Röd paprika
Morötter
Broccoli

1. Jag börjar med att tina kyckling och/eller räkor & koka äggnudlarna och broccolin. Under tiden det kokas skär jag ca 2x2 cm stora tärningar av kyckling och stavar/"plattor" av moroten.

2. Sen steker jag kyckling rikligt kryddad med curry. Efter ett tag har jag på paprika+morot och fräser.

3. Häller av nudlar och broccoli sen blandar jag ihop det noga med det övriga i pannan för att även få nudlarna lite stekta. 

4. När jag blandat ordentligt brukar jag ösa på med soya, oystersauce och lite kalvfond. Då blir det både krämigare, kryddigare och finare färg.


Chiapudding

Jag har haft supersvårt många år med frukosten. Försöker att alltid äta men trots att jag tvingar i mig så blir det inte lättare, däremot blir det en vana. Så att jag inte skippar fast det tar emot. När jag var yngre (13-16år) fanns det en dag varje vecka under vinterhalvåret då jag alltid åt frukost, och då var det rejält - min tävlingsdag. Det var som om det var undermedvetet att jag inte skulle prestera om jag inte åt frukost. Och jag vägrade verkligen äta något annat än havregrynsgröt, macka och apelsinjuice plus varm choklad med minimal sockerdos. 

På senare år har jag inte kunnat tävla och får därför knappast i mig havregrynsgröt. Men jag kom på den briljanta idén att jag skulle prova chiapudding. Det kan vara min bästa ide på länge, för den är både kall och inte så "tung" så det var lättare att få i sig än både gröt och mackor. Perfekt för mig. Gjorde min pudding (1 portion) på 3 msk chiafrön och 2dl alpro soya kokosmjölk. Jag testade just kokos för jag tror inte jag gillar mandel lika mycket som jag vill tyvärr. Sen toppade jag den med mycket hallon!
Jag kan tänka mig att konsistensen blir knepig om man har svårt för sånt men jag tycker det var som att äta en tunnare kräm bara. 

Matlådor

Har gjort tre perfekta matlådor av lite strögrejer som fanns i kylen och frysen. Hade lite skinka på bit över sen jag gjorde skinksås så av den gjorde jag pastasallad med ruccola, gurka, röd spetspaprika och ost. De andra två lådorna blev ugnsbakad lax smaksatt med lime och till det naturell bulgur, gurka, ruccola, röd spetspaprika och limeklyftor. Gjorde även en dressing fastän jag egentligen inte gillar det. Brukar försöka äta det iallafall för jag vet att jag är dålig på att få i mig fetter. Det blev iallafall en yoghurtsås med citronpeppar och citronsaft. 

Jag skulle behöva en till matlåda till torsdag men den gör jag nog imorgon. Då blir det helstekt kycklingfilé med honungsmarinad och bulgur eller ris till.

Gott nytt år

Nu har jag och Davis precis ätit klart vår trerätters och druckit rödvin ur mina nya fina iittala Essence! Snart väntar en nyårskyss och lite skumpa vid tolvslaget. Vi hörs senare bloggen.


Mina små prins Charles bakelser gjorde succé i våra munnar och magar, super!


Även varmrätten blev super. Mest nöjd med hur perfekt jag stekte köttet. Dock hade det blivit lite väl salt i marinaden senaste dygnet.


Bäst idag var nog ändå efterrätten. Jag gjorde som sagt lime- och passionsfruktscheesecake och den blev PERFEKT! Extra festligt att servera den i minipajformar istället för tårtbitar tyckte jag också.

Tidigare inlägg